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Computer usati nei ristoranti

L'industria della ristorazione una volta funzionava principalmente su manodopera, fiamme di gas e carta e matita. Oggi un ristorante moderno è un ambiente computerizzato ad alta tecnologia in cui molte attività vengono eseguite automaticamente dai computer per rendere l'operazione senza intoppi e alleggerire il carico dei dipendenti di questa esigente attività di servizi. I ristoranti che vanno dai fast food alle aziende di ristorazione raffinata si affidano ai computer per dare una mano virtuale.

POS

Il sistema POS ha rivoluzionato il settore della ristorazione. POS è l'acronimo di sistema di punto vendita ed è responsabile di una varietà di compiti. I ristoranti più avanzati hanno sistemi POS che i server utilizzano per inserire gli ordini dei loro ospiti. Il sistema indirizza gli ordini verso la cucina, dove una serie di stampanti divide l'ordine per stazione di cottura e invia i biglietti ai cuochi adeguati in modo che ognuno sappia cosa preparare e quando. Il sistema può essere configurato per inviare un segnale ritardato in modo che gli antipasti vengano cotti pochi minuti prima degli antipasti. Il sistema è anche responsabile della contabilità del conto, può essere utilizzato come registratore di cassa per riscuotere il pagamento. Può anche essere programmato per fungere da orologio per i dipendenti.

Macchine per carte di credito

È difficile trovare un ristorante importante che non accetta carte di credito. Così tante persone fanno affidamento sulle carte di debito piuttosto che sui contanti che i ristoranti perderebbero sulle vendite se non accettassero la plastica. Le macchine di carte di credito computerizzate spesso si collegano direttamente al sistema POS e inviano un lotto di transazioni a una società di elaborazione alla fine della giornata, quando i fondi vengono depositati direttamente sul conto bancario del ristorante.

Computer desktop per funzioni manageriali

Il gestore del ristorante è una persona impegnata. Lui o lei è responsabile del funzionamento generale del ristorante dalla parte anteriore della casa alla cucina e deve cercare di mantenere anche la fine della contabilità dell'azienda. I computer da ufficio sono un must per i gestori di ristoranti. Vengono utilizzati per ordinare materiali di consumo, tenere traccia dell'inventario, elaborare il libro paga e tenere traccia delle tendenze delle vendite.

Ordine self-service

Sebbene non sia ancora un settore comune nel settore della ristorazione, i programmi di auto-ordinamento potrebbero presto essere più frequentemente utilizzato nei grandi ristoranti per accelerare il servizio e ridurre i costi del lavoro. Alcuni fast-food hanno già dei chioschi in cui il cliente può dare un colpetto a ciò che vuole mangiare. Un messaggio elettronico viene inviato al cuoco, ovviando alla necessità di un acquirente o cameriera.

Programmi di assaggio e carte regalo frequenti

Alcuni ristoranti partecipano a programmi di assaggio frequenti o altri programmi di ricompensa o incentivi a incoraggiare il pubblico a tornare. Le tessere associative rilasciate agli ospiti vengono gestite da un membro agganciato a un computer da un membro dei camerieri. Il suo software calcola eventuali sconti, totalizza i vantaggi in termini di punti premio e informa il server di qualsiasi azione da intraprendere, come offrire un drink gratuito o altri premi. Allo stesso modo, le informazioni elettroniche sui totali delle carte regalo o sugli importi rimanenti richiedono un computer.

 

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